Gör så här

1. Koka pastan i en stor kastrull saltat vatten.
2. I en liten skål, vispa ihop ägget med det mesta av den rivna parmesanen samt mynta och ganska mycket svartpeppar.
3. Stek pancettan tills knaprig. Ta av från värmen men låt vara kvar i pannan.
4. Under den sista 1 ½ minuten koktid, lägg i de frysta ärtorna i pasta-kastrullen.
5. Spara en mugg pastavatten och häll sedan av.
6. Lägg i den avrunna pastan/ärtorna i pannan med pancettan. Rör om.
7. Häll i ägg- och ost blandningen och rör om tills det bildas en sås som täcker pastan väl. Späd med sparat pastavatten om det behövs.
8. Toppa med sparad parmesan.