Gör så här

1. Koka upp en stor kastrull välsaltat vatten.
2. Under tiden, skiva vitlöken tunt. Skär små buketter av broccolin. Skala stjälken och skär den sedan i slantar.
3. Lägg pancettan och ½ msk olivolja i en stor, kall stekpanna. Sätt den på låg/medel värme. Fortsätt steka tills fettet har smält och pancettan är brynt och lite knaprig.
4. Under tiden, ha ner broccolin i det kokande vattnet och koka i 3 minuter eller tills stjälkarna just har mjuknat men fortfarande är fasta. Med en hålslev, lyft över dem till ett durkslag. Låt vattnet fortsätta koka.
5. Lägg ner pastan i det kokande vattnet och koka tills al dente. Spara en mugg med kokvatten och häll sedan av pastan.
6. Tillsätt vitlöken till pancettan. Stek och rör i 1 minut. Tillsätt chiliflakes och broccoli. Rör över värme i en minut eller två. Om pastan inte är klar, stäng av värmen på stekpannan tills pastan är redo.
7. Blanda pastan med broccolin och det mesta av parmesanen. Späd med en skvätt sparat kokvatten och rör ihop.
8. Lägg upp på två tallrikar och strö över sparad parmesan.