Pastasallad med pesto-dressing

Name: Pastasallad med pesto-dressing
Yield: 2 portioner
Ingredients: 10 ml majonnäs; 30 ml turkisk yoghurt; 1 tsk vit balsamvinäger; ½ krm salt; 1 ½ tsk färdig pesto; 160 g pasta; 3 skivor bacon (ett halvt paket); 160 g körsbärstomater, halverade; ½ liten röd lök, tunt skivad; 60 g färsk babyspenat, strimlad; 1 avokado, skalad och tärnad; salt & svartpeppar; några blad färsk basilika

Den här pasta-salladen är jättegod! Den behöver vila i kylskåp i minst en timme innan man äter den.

Ingredienser

Dressing
10 ml majonnäs
30 ml turkisk yoghurt
1 tsk vit balsamvinäger
½ krm salt
1 ½ tsk färdig pesto
Pasta sallad
160 g pasta
3 skivor bacon (ett halvt paket)
160 g körsbärstomater, halverade
½ liten röd lök, tunt skivad
60 g färsk babyspenat, strimlad
1 avokado, skalad och tärnad
salt & svartpeppar
några blad färsk basilika

Gör så här

Dressing: Blanda ihop ingredienserna till en slät blandning. Dressingen ska vara tunn nog att droppa från en sked – späd med lite vatten om det behövs.
Koka pastan enligt paketet. Skölj med kallt vatten och häll av. Ställ åt sidan för att svalna.
Stek bacon. Låt det rinna av på hushållspapper och smula eller klipp i småbitar när det har svalnat.
I en stor skål, lägg spenat, lök, tomater, avokado, bacon och pasta. Salta och peppra lite och blanda sedan med dressingen.
Låt stå i kylskåp i minst en timme.
Fördela på två tallrikar. Toppa med lite färsk basilika.

Receptet kommer från Soup Addict